Brandada de Bacalao

Ingredientes

  • Ajo Morado Pedroñete
  • Patatas
  • Leche
  • Bacalao
  • Perejíl
  • Aceite
  • Sal
  • Aceítunas Negras

Explicación

Empezaremos por cocer unas patatas con piel, y por quitarle la piel al bacalao para infusionarlo con leche.

Metemos la leche con la piel del bacalao y la calentamos sin que llegue a hervir.

Sumergimos el bacalao con la parte de donde hemos quitado la piel hacía arriba en agua templada.

Pelamos las patatas que habíamos cocido previamente y la cortamos en trocitos pequeños para despúes triturarlas.

Colocamos en una sartén aceite, hacemos chips de Ajo Morado Pedroñete siempre con el aceite templado.

Metemos en el Robot/Batidora las patatas con unos chips de Ajo, metemos el bacalao, 2 cucharadas del aceite donde hemos frito los ajos, y la leche que hemos estado calentado con la piel del bacalao.

Cortamos unas aceitunas para decorar.

¡EMPLATAMOS!

¿Tienes alguna duda? No te pierdas el vídeo!!

Ahora sólo queda servirlo a la mesa y ¡¡a disfrutar!!