Sopa fría de ajo morado de Las Pedroñeras de Manuel de la Osa

Sopa fría de ajo morado de Las Pedroñeras de Manuel de la Osa

Hoy presentamos paso a paso esta receta de Sopa fría de ajo y en copa de cóctel, en la que Manuel de la Osa, prestigioso chef del restaurante conquense “Las Rejas“, renueva un plato tradicional y con el alimento insignia de su pueblo natal, Las Pedroñeras, en Cuenca. La cocina de Manuel de la Osa está inspirada en las viejas recetas manchegas tradicionales, a las que él da un aire de modernidad e ingenio, dejando ver platos sorprendentes, sugerentes y delicados que desvelan muchísima atención en la mezcla de sabores y texturas.