I Concurso Cocina con Pedroñete

Espaguetis con falsa salsa carbonara con pulpo y Ajo Negro

Ingredientes

Ingredientes salsa carbonara:

–  200 gr de pulpo

–  400 ml de nata para cocinar

–  2 yemas de huevo

–  4 dientes de ajos negros

Ingredientes de los espaguetis:

-360 gr de Espaguetis

-350 gr de Pulpo

Elaboración

Elaboración de la falsa salsa carbonara:

  1. Rehogar la cebolla y el ajo negro junto con la nata.
  2. Triturar todos los ingredientes.
  3. Incorporar el pulpo y la cebolla caramelizada.
  4. Cocer todo durante 10-15 min.

Elaboración de espaguetis:

  1. Cocer la pasta durante unos 10 min junto con el ajo morado.
  2. Saltear con un poco aceite el ajo morado cortado en juliana y el pulpo.
  3. Rehogar la pasta junto con el ajo morado y el pulpo.
  4. Emplatar e incorporar la yema de huevo.

Con estos ingredientes el éxito está garantizado. ¡Buen provecho!

Share This