El Ajo Negro Pedroñete es conocido por su sabor característico a regaliz y sus abundantes propiedades, por ello cada vez es más usado para la elaboración de recetas.

En este caso, os enseñamos a preparar un plato exquisito «Semifrío de Ajo Negro con compota de chocolate y fresa». Para la elaboración necesitaremos:

• Ajo Negro Pedroñete.
• Nata
• Hojas de gelatina
• Fresas
• Sirope de chocolate
• Azúcar
• Compota de manzana
• Vainilla

Explicación de la elaboración:

1. Empezamos agregando 4 dientes de Ajo Negro Pedroñete, nata y unos trozos de vainilla a un cazo colocado en el fuego.
2. Removemos hasta que se deshaga el Ajo Negro.
3. Cuando se haya fundido el ajo negro, dejamos el cazo hirviendo durante 3 minutos y lo tapamos para dejar infusionar durante otros 3 minutos.
4. Cogemos 3 hojas de gelatina y las metemos en agua fría.
5. Una vez ha terminado de infusionar, añadimos 2 cucharadas de azúcar y la gelatina que pusimos previamente en agua fría, y removemos.
6. Cuando halla hervido, lo colamos y dejamos enfriar durante 5 minutos. Posteriormente, añadimos a la nata semimontada.
7. Después de mezclarlo, lo echamos en un molde y metemos al refrigerador durante 2 horas.
8. Una vez enfriado ya se encuentra listo. Sacamos la mezcla, unas fresas y un poco sirope de chocolate y lo emplatamos.

¡BUEN PROVECHO!

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