El Ajo Morado de las

Pedroñeras Pedroñete

El Ajo Morado de las Pedroñeras Pedroñete es conocido mundialmente por su calidad y sabor característico. Por ello, este es ideal para comerlo crudo, usarlo cómo condimento y para implementarlo en tus recetas habituales creando platos exquisitos.

Calidad asegurada

En Coopaman disponemos de numerosos certificados de calidad, entre ellos IGP e IFS.

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Atención al cliente

Tenemos un equipo de atención al cliente totalmente a su disposición.

¿Por qué elegir Pedroñete?

Desde el comienzo Coopaman se encuentra muy concienciado con la producción sostenible y la calidad de sus productos.  El Ajo Morado de Las Pedroñeras Pedroñete destaca por su aroma e intenso sabor, es por esto que lo hace indispensable en las cocinas. Además, cuenta con el distintivo IGP «Ajos Morados de las Pedroñeras», lo cual garantiza su origen y buen sistema de producción basado en la tradición.

Productos destacados

¿Cómo elaboramos nuestros productos?

Desgrane

La producción del ajo comienza con el desgrane, proceso con el que se obtiene la simiente. Este consiste en separar los dientes de ajo de su cabeza.
Para conseguirlo, pasamos las cabezas por la «desgranadora» y después manualmente nos encargamos de separar aquellos dientes que se encuentran en mal estado.

Siembra

Se lleva a cabo entre principios de diciembre y mediados de enero.
El ajo lo sembramos a través de una máquina acoplada al tractor con distintas torbas, en las cuales se echa la simiente para que se vaya repartiendo a medida que el tractor avanza.

Recogida y corte

La recogida y corte la realizamos desde finales de junio a finales de julio.

Una vez llega la campaña de recogida, acoplamos la cosechadora de ajos al tractor. Esta se encarga de arrancar los ajos y agruparlos en manojos para así facilitar su posterior manipulación.

Una vez tenemos los ajos arrancados, comenzamos con el corte. Este trabajo es mayoritariamente manual e incluye tanto el corte como el descarte de aquellos ajos que se encuentran dañados.

Clasificado

Una vez el ajo llega a nuestras cooperativas, lo dejamos unos días al aire libre para que se seque y sea más fácil su manipulación.

Pasados estos días, los ajos pasan por una cinta en la que los operarios retiran de nuevo aquellos ajos que están en mal estado.

Posteriormente, la cinta traslada el producto a la calibradora, máquina que clasifica los ajos en función de su tamaño.

Pelado

El pelado del ajo es uno de nuestros principales trabajos.

Al igual que el corte, es un trabajo manual en el que nuestros operarios se encargan de limpiar  y retirar aquellos ajos que estén dañados y/o en mal estado.

Envasado

Una vez pelado el ajo, este pasa a su última etapa, el envasado.

En esta cojemos el ajo ya trabajado y lo envasamos en distintos formatos para su posterior venta.

Para ello el este pasará por una cinta, en el que se realizará un último descarte y finalmente su envasado.

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